육개장에 들어있는 재료중에 토란대에는 옥살산칼슘이라는 성분이 들어있습니다.
이 성분이 토란대의 아린 맛을 내는 성분이긴 하지만 인체에 치명적인 독성 물질은 아닙니다.


초원식품에서는 충분히 가열하고 여러 번 삶고 선별해 안전하게 제조하고 있습니만
미량의 성분이 남아있을수 있어서 이 성분에 예민하신분은 섭취시 주의하셔야 합니다.